Tandoori kylling med raita

Ja, der burde være nogle billeder - men det er der ikke. Det smagte så godt, at det hele lige pludseligt var væk. Men her kommer opskriften... Om ikke andet så jeg selv kan huske den en anden gang :)
Opskrift og fremgangsmåde er lidt en blanding af Piskerisets, River Cottage og "Vores indiske køkken" af Manu Sareen og Divya Das.

Ingredienser

2 x hele lår fra hanekylling af egen avl, delt i over- og underlår, altså 4 stykker kød
1 dl yoghurt naturel
2 fed hvidløg
½ frisk/frossen chili eller 1 tsk chilipulver
1 tsk paprika
1 tsk garam masala
1 tsk gurkemeje
Salt og peber

Yoghurten blandes med krydderier, hældes på en pose og kyllingestykkerne vippes herned i. Det hele marinerer i køleskabet i 24 timer, eller i det mindste natten over. Syren i yoghurten er med til at mørne kødet, så den skal have tid til at virke. Marinaden er ikke ligeså pink, som man ellers ser på billeder, men det kommer nok lidt an på hvilken paprika og chili, man bruger.

Kyllingen tages ud af køleskabet en halv time før den skal i ovnen, så kødet kan nå at temperere lidt.
Ovnen tændes på 180 grader.
Kyllingestykkerne lægges i et ildfast fast, og smides i ovnen i 30 minutter ved 180 grader.
Derefter skrues ovnen op på 200 grader og kræet får 20-30 minutter mere - overfladen må godt begynde at branke lidt.

Serveres med en raita bestående af yoghurt natural, agurk i tern, lidt garam masala, chilipulver og salt.
Dertil ris og/eller naanbrød.

I al ubeskedenhed er jeg super tilfreds med retten. Kyllingen har fået forholdsvis lang tid ved lidt lavere temperatur end hvad opskrifter på tandoori chicken ellers foreskriver, men alligevel meget kort tid i forhold til, at jeg plejer at være en kylling (hø-hø) og langtidsstege potentielt halv-seje hjemmeslagtede dyr.
Men i dette tilfælde var kødet altså virkeligt lækkert og saftigt.

Jeg har været i facebook-arkivet, hvor jeg spammer folk med billeder af nyklækkede kyllinger, og vil i den forbindelse lige notere at der er tale om en plymoth rock hanekylling slagtet i en alder af godt 5 måneder. I den alder er de altså stadig møre og kyllinge-agtige :-)

Vi går og pønser på at indrette en ekstra hønsegård til næste år, som udelukkende skal bruges til opfedning af 10-12 industrikyllinger. Hvis de kunne blive så velsmagende som ham her, ville det altså være fedt...

Kyllingebryst i paprikaflødesauce

Sidste weekend slagtede vi en hane, og jeg sætter lidt en ære i at få flest velsmagende måltider ud af kræet. Man gør sig lidt ekstra umage, når man selv har passet kræet bogstaveligt talt fra æg til kylling, brugt penge på foder og endelig haft besværet med at plukke den (jeg synes stadig, at man får et fantastisk produkt ud af det, men for hulan, hvor er det træls og kedeligt at plukke fjerkræ - Jeg ønsker mig en automatisk plukker!)

Denne gang valgte vi at partere fuglen i 2 x brystfileter, 2 x vinger, 2 x lår og skrog.
Skroget kogte vi en omgang suppe på, som vi fik til aftensmad i sidste uge. En sjat røg i fryseren som fond til en anden lejlighed.

I dag stod brystfileterne så for tur. De er ikke så store og opsvulmede, som dem man finder i køledisken, men manden havde været fiks med køkkenkniven og alligevel fået et par reelle stykker ud af det.
Selvom der er tale om et ungdyr, har det alligevel været nogle måneder undervejs, så jeg 'tør' ikke rigtigt bare stege eller grille fileterne på panden. Det ville være SÅ ærgerligt, hvis de blev seje og kedelige at spise, når man har brugt så meget arbejde på dem.
Så jeg valgte at tilberede dem i en improviseret, flødebaserede sauce:

Ingredienser

2 x kyllingebrystfileter
1 løg
2 fed hvidløg
6-7 cherry tomater
1 spsk paprika
1 drys sellerisalt
1 drys karry
1 drys chilipulver
1 dl piskefløde
3 dl vand
salt - peber

Kyllingefileterne brunes på panden, og der skrues lidt ned for varmen. Løgene skæres i tern og hældes ved. Når de er blevet klare, hældes tomaterne (der er skåret i halve eller kvarte) og hvidløget ved. Paprikaen drysses over og svitser med i et øjeblik før vandet og øvrige krydderier tilsættes.
Retten simrer nu i cirka 20-30 minutter indtil det meste vand er fordampet.
Herefter tilsættes fløden, og hvis nødvendigt jævnes retten med lidt maizena.

Vi spiste retten med noget så politisk ukorrekt som pommes frites, da vi alligevel havde frituregryden fremme, men ris eller pasta vil helt sikkert også egne sig fint.

Retten er hermed på listen over opskrifter, der fungerer med hjemmeavlet kød :-)

Chokoladekage med rødbede

I bedste Gertrud Sand stil fik jeg en foooodprocessor i julegave af min søde mand, og den har genoplivet lysten til at eksperimentere lidt mere med madlavningen igen. Det har ellers stået lidt stille på det sidste, da jeg har haft hovedet fuld af job, jobsøgning og juleri...

Lige siden jeg første gang blev præsenteret for konceptet i et afsnit af 'River Cottage' har jeg været lun på tanken om at bruge rødbeder i en chokoladekage. Blandt andet fordi vi stadig har nogle stående i køkkenhaven, og da de efterhånden har noget roe-størrelse, er de nok ikke værd at bruge på så mange andre måder.

Jeg valgte at forsøge mig med en opskrift fra Familie Journalen.

Ingredienser

4 små eller 3 store æg
300g sukker
200g revet, rå rødbede
150g smør
100g hvedemel
2 spsk vaniljesukker
1 tsk bagepulver
4-6 spsk kakao
100g chokolade

Æg og sukker piskes sammen.
Smørret smeltes.
Chokoladen hakkes, og rødbederne skrælles og rives.
'Æggesnapsen' blandes med mel, vaniljesukker, bagepulver, kakao, rødbede og chokolade. Til sidst røres det smeltede smør i.
Dejen heldes i en form på 35 x 25 cm og bages 40 minutter ved 170 grader.

Resultatet blev ok. Rødbeden gør helt bestemt noget godt for konsistensen, og kagen var blød og fugtig.
Men - den smagte altså lidt af rødbede.
For et bedre resultat næste gang skal jeg nok bruge en ordenlig bitter, mørk chokolade. Jeg brugte bare den billige kogechokolade fra Fakta, og det giver altså en kage, der er lovligt sød, og hvor smagen er chokolade måske ikke er gennemtrængende nok. En god chokolade med en kakaoindhold på omkring 70% vil sikkert også maskere smagen af rødbede lidt mere.
Derudover skal rødbeden næste gang rives på det fine rivejern. Denne gang brugte jeg det grove, og jeg tror at rødbeden går mere i ét med dejen hvis den er mere findelt.

Men på trods af disse små-justeringer er det bestemt en kage, der skal bages igen, og det er en genial måde at få fyret nogle rødbeder af på.

Spis med Ninus: Kaninstuvning med grønt fra haven

Det er ikke så nemt, at finde på mad at lave med kanin. Som tidligere nævnt kan man ikke bare uden videre erstatte kylling med kanin i opskrifter. Tilberedningstiden er længere, kødet mere magert og det har bestemt sin "egen" smag.

Vi har efterhånden prøvet forskellige ting, nogle mere vellykkede end andre. På bloggen vil jeg prøve at notere de retter, som blev virkeligt gode, så vi kan huske dem fremover :-)


En slags stuvning med kanin og grønt fra haven, serveret med ris

Ingredienser:

2 kaninkøller
1 stor gulerød
1 persillerod
1 dusk bredbladet persille
1 løg
1 hvidløg
1 dl hvidvin
ca. 2 dl kyllingeboullion
Majsjævning
Salt + peber
Timian
Smør og olie til panden

Kaninkøllerne brunes i en gryde. Hakket løg og hvidløg svitses sammen med. Rodfrugter skåret i små tern tilsættes og svitser med i et par minutter.
Så tilsættes vinen. Når den er reduceret, tilsættes boullionen sammen med krydderier.
Det hele simrer under låg i ca. 1-1½ time.
Om nødvendigt jævnes sovsen, og hakket persille vendes i.

Serveres med ris eller kartofler.

Riiiigeligt mad til to personer!

....

Her er forresten resultatet af weekendens kaninslagtning. De tre dyr, vi slagtede, lå på ca. 3,25-3,5 kg i levende live. Meget pæn vægt, hvis jeg selv skal sige det, og der var da også betydeligt mere kød på end det hold, vi slagtede for en måneds tid siden.

Vi synes at hele dyr er for besværlige at have med at gøre i madlavningen, så vi parterer dem i køller, ryg/filet og "resten", hvor kødet pilles af knoglerne og hakkes til fars.

Forfilm til vinter

Her til morgen vågnede jeg op til et koldt, rimdækket landskab. Temperaturen har i nat været nede og vende under frysepunktet, og alt er pakket ind i et tyndt lag iskrystaller. Meget smukt, men også en påmindelse om at vinteren altså er lige om hjørnet.

Det bliver en travl dag i haven. Georginerne er splattet sammen i frosten og skal op. Godt nok ser vejrudsigten rimelig mild ud, uden udsigt til mere frost foreløbigt, men de må hellere komme op nu, hvor jeg har en fridag til det.
Så begynder det store skilte-cirkus igen, hvis jeg vil prøve at holde styr på hvilke knolde, der bliver til hvilke blomster :-)
Som et eksperiment lader jeg måske en enkelt knold ligge, som dækkes med et tykt tæppe af et-eller-andet. Har læst om nogle, der blot lægger sådan nogle vintermåtte over bedet, og så overvintrer knoldende fint i jorden indtil foråret. Jeg tør dog ikke prøve med hele samlingen, men det kunne være et sjovt forsøg. Og hvis det virker, sparer det godt nok noget arbejde fremover.

Rodfrugterne skal også op. De har heller ikke så godt af, at blive udsat for mere vedvarende frost. Men også til dem skal jeg havde udtænkt noget smart opbevaring, så de holder sig friske i mindst nogle måneder. Der er i hvert fald ikke plads til mere i fryseren.

Og drivhuset skal tømmes. De sidste chili og tomater skal høstes, og så skal der ellers ryddes op. På grund af lidt svingende disciplin med vandslangen har tomaterne ikke givet så godt i år, og et par planter har været angrebet af meget irriterende griffelråd. På den igen næste år.
En del af chilierne har givet rigtig godt, men nogle sorter har også skuffet med lille og/eller meget sent udbytte, så næste år bliver udvalget et lidt andet.

Vi har fået en brændeovn til stuen, som forhåbentlig snart bliver installeret. I haven har vi fældet to træer, og endnu et står for skud, så der er masser af brænde på vej, men først til næste år. Det skal jo tørre. Imens klunser vi os til brænde og affaldstræ, hvor vi kan slippe af sted med det. Det bliver et kærkomment supplement til pillefyret, som nok er effektivt, men også forslugent i de koldeste måneder.

... Og så prøver jeg forresten at lære at strikke og hækle. Men mere om det en anden gang :-) Haven venter!

Første etape af kaninslagtningen 2013

Så kom vi endelig i gang med årets kaninslagtning.

Jeg har længe gået og været lidt utålmodig. Ikke fordi jeg er blodtørstigt anlagt, men fordi der efterhånden var kamp om pladsen inde i stalden, og jeg derfor gerne ville gøre plads så et nyt hold kunne rykke ud i buret på græsplænen.

I går vejede vi så en af dem, der stod for skud. Den vejede knap 3 kilo, og da der ryger cirka halvdelen under slagtningen, blev vi enige om at det var fint nok. Deres væksthastighed tager af nu og de er ved at være dyre i foder, så vi ville nok alligevel ikke vinde meget mere kød ved at beholde dem længere.

Så de fem hanner fra kuldet født sidst i april blev slagtet knap 5 måneder gamle.

Efter skind, indvolde og hovedet er væk, vejer de i mellem 1,25 og 1,5 kg.

Ikke vildt imponerende, måske, når jeg hører om folk der laver meget større kaniner på kortere tid, men jeg er nu godt tilfreds.
Men - Ved lejlighed vil jeg meget gerne krydse en mere hurtigtvoksende race ind i vores stamme. Enten mere hvid land eller evt. New Zealand. Vædderen dominerer tilsyneladende en del med sin forholdsvise langsomme vækst.

Men det er vel en del af dette her semi-selvforsygnings-show; At blive rigere på erfaring for hvert år, der går, og løbende lære heraf og justere på fremgangsmåden :-)

Sorter 2013

Senest opdateret 10. september

Igen, mest noter til mig selv.... Her vil jeg løbende opdatere en liste over samtlige grøntsagssorter, vi har haft i haven i 2013, og om de var hot eller not :-)

Køkkenhaven:

Bønner, borlotti: Gode, men næste år skal vi have en hel række af dem - HOT
Bønner, stang (gule og lilla): Får dem ikke spist. Næste år brune kidney bønner i stedet for - NOT

Fennikel: Vokser fint, men gik i stok. Prøv igen næste år :-) - HOT

Forårsløg 'White Lisbon: Skal sås tidligt og stå med ordenlig afstand, men ellers god og nem - HOT

Gulerod, sommer 'Scarlet nantes': Fint, tidlig udbytte, men smager ikke af meget - NOT
Gulerod, efterår 'Boleri F1': Hurtigere klar end forventet og god smag - HOT
Gulerod, efterår 'Paris market':

Kartofler, friesländer: God :) - HOT
Kartofler, flavia: Ok, men mere skurv. Næste år: Skift ud med en sen sort. - NOT
Kartofler, Rosara: Ok, men små. Næste år: En alm sort, der er god at gemme. - NOT

Kål, alle sorter: Vokser godt, men bliver ædt af kålorme. Under net næste år. Gælder også mizuna og pak choi.

Løg, sætte 'Snowball': Godt udbytte, god smag - HOT
Løg, frø, 'Kæmpe kepa': Hit-and-miss. En del løg blev store og flotte. Skal nok forspires meget tidligt og passes godt med vand imens de står inde - men alligevel HOT.
Løg, frø, 'sweet white spanish': Lidt ligesom ovenstående. Løg lidt mindre end snowball. Måske nøjes med den ene type næste år. Semi-hot.

Salat, romaine: Flot udbytte, sprød, god smag - HOT
Salat, pluk: Nem, stort udbytte, lidt blød i det - HOT (i begrænsede mængder)
Salat, Lobjoit's green: Kan ikke få lortet til at spire på nogen måde - NOT
Salat, is - Sprød og lækker... Hot :)



Selleri, blad: Fungerer ikke rigtigt - NOT

Ært, slik 'Sugar bon': Helt ustyrlig god. HOT HOT HOT!
Ært, sukker 'Giant et-eller-andet': Stort udbytte, men kedelig... NOT.
Ært, skal 'Purple et-eller-andet', flotte men dårlig smag - NOT.

Drivhuset:

Chili, 'supermarkeds peberfrugt': Forbløffende pænt udbytte - HOT
Chili, Aroncagua: Meget flotte og rigtbærende. Smager af ingenting som grønne, men virkeligt gode når de endeligt bliver orange - HOT
Chili, 'Apache': De har været ok og rigtbærende, men det er gået op for mig, at min planter er en F2 og dem der er foræret væk er faldet anerledes ud, så den er ikke stabil. HOT - men tager ikke frø til næste år.
Chili, 'Fish pepper': Ligner ikke rigtigt dem på billederne, men utroligt rigtbærende. God allround, mediumstærk chili - HOT
Chili, 'Hungarian Hot Wax': Flot. Styrke alt efter modningsstadium. Dog ikke ret rigtbærende.
Chili, 'Toftegårds citronchili': Kommer sent igang, men meget fin og rigtbærende. Ret stærk.
Chili, 'Star Fish': Den havde vi også forrige år hvor den ikke sagde mig det store, men den er faktisk rigtig god og rigtbærende allround chili.
Chili, 'Pepperoncini': Fin smag, men ikke ret mange frugter.


Agurker: For bøvlet at fjerne hanblomster. Hvis vi skal have agurker næste år, køber vi et par planter.


Jungleagurk: Meget frodig vækst. Mange frugter med god smag. HOT - hvis den er god at sylte.

Oksespidsbryst ala 'brisket'

Igen har der været stilhed på bloggen, men det er ikke sådan lidt at finde tid, når det er havevejr, og jeg så forresten er begyndt at arbejde i meget spændende løntilskud :-)

I marts købte vi jo en kvart øko-ko af naboen, og vi er efterhånden ved at være igennem de uskærringer, der er sådan lige til at gå til. Nu sidder vi så tilbage med de lidt mere specielle, eller dem som traditionelt bruges til mormor-mad. Og det der med kød, der er kogt i smadder, og serveret med brun sovs og kartofler er altså ikke lige mig.
Så udfordringen er, at finde nogle moderne opskrifter til de forskellige udskæringer.

For skud denne weekend stod et stykke oksespidsbryst. Og da vi fik en regulær foodie + mand på besøg til aftensmad, måtte der hellere gøres lidt ekstra ud af det.

Så vidt jeg kan forstå svarer spidsbryst nogenlunde til den amerikanske udskæring 'brisket', som grilles ved lav varme i meget lang tid, lidt ala pulled pork.

Så der blev googlet, og følgende opskrift er løst baseret på fremgangsmåde i denne...

Til 4 personer:

1,250 kg øko oksespidsbryst

Til rubben:
0,5 dl brun farin
2 spsk salt
2 spsk alm paprika
3 tsk røget paprika
1 tsk stærk paprika
2 tsk sort peber
1 tsk cayennepeber
1 tsk spidskommen
1 tsk hvidløgspulver

(i virkeligheden kan man jo bare bruge præcis hvad man har lyst til - man skal bare ikke være nærig med det :-) )

'Kræet' blev gnedet godt ind i rubben, pakket i film og puttet i køleskabet natten over.
Om morgenen næste dag blev det så pakket ud, smidt i en lille bradepande og smidt i ovnen ved ca. 100 grader.
Igen er folk derude på www ikke enige om den optimale kernetemperatur, men jeg tog den ud da den var omkring 87 grader, efter ca. 6 timer.
Spidsbryst er et tyndt stykke kød, å det skal altså ikke have helt så længe som pulled pork.
Det bliver heller ikke "smeltet" på samme måde, og serveres bedst skåret ud i tynde skiver... Meget mørt og lækkert :)

Herligheden blev serveret i burgerbolle med coleslaw, grønt fra haven og hjemmelavet barbequesauce.

Thai-inspireret salat med kylling

Tid til endnu en opskrift... Denne gang hanekylling v2.0 :-)

Til 2 personer

Ingredienser:

Koldt kyllingekød svarende til 1 stk kyllingebryst
1 lille romainesalathoved
1 gulerod
½ lille løg, eller 1 skalotteløg
1 håndfuld slikærter
Peanuts og koriander efter smag


Dressing:
1 fed hvidløg
1 chili
½ spsk risvineddike (eller anden eddike)
½ spsk sesamolie
½ spsk fiskesauce
1 tsk citron eller limesaft
1 tsk palmesukker eller alm sukker

Fremgangsmåde:
Chili og hvidløg hakkes meget fint og blandes med de øvrige ingredienser til dressingen.
Guleroden snittes julienne og blandes i dressingen med de samme. Den må nemlig gerne marinere lidt i den sur/søde dressing.
De øvrige grøntsager strimles meget fint og kyllingekødet ligeså.
Til sidst blandes det hele sammen, anrettes og drysses med hakkede, saltede peanuts og koriander efter smag.

Nemt, velsmagende og en god måde at få brugt en rest kylling på. Og så er det næsten gratis når haven boomer med grønt!

Stop spild af... planter!

I de senere år har der været en del fokus på hvor meget mad, der bliver smidt ud i vores del af verden. Enten varer, som den enkelte husholdning ikke udnytter godt nok, eller varer i supermarkedet som bliver smidt ud, hvis dåsen med flåede tomater har fået en bule eller ét æg i bakken er slået i stykker.
Og det er en rigtig god og vigtig debat. Det virker fuldstændigt hul i hovedet, at mad der intet fejler havner i en container, når mennesker i andre dele af verden sulter.
Og så er der også bare spild af penge.
Her i huset laver vi ugemadplan - Jeg forsøger at tilrettelægge aftensmaden, så vi får brugt hvad der er i haven og fryseren, og hvor nogle ingredienser går igen i flere måltider, så der bliver spist op. Vi er på ingen måder perfekter, men det er et skridt på vejen, og fx kommer gårsdagens hanekylling til at række tre dage: I går som steg, i dag i en salat og i weekend som høns i asparges. Det er ikke bare økonomisk smart, men når man selv har brugt tid, energi og penge på at opfostre og slagte et dyr, vil man også gerne have mest muligt for sine anstrengelser. Jeg må med skam indrømme, at jeg aldrig har brugt tid på at pille kødet af skroget på købe-kyllinger, men dét har i hvert fald ændre sig...

Det jeg egentlig vil frem til, er et andet område i vores samfund, hvor der spildes meget. Hvor fuldstændigt brugbare ting bare bliver smidt ud.
Vi har et par bekendte, som arbejder indenfor planteskolebranchen, og det er helt utroligt hvad man kan finde i deres containere. Planterne til salg i forretningen skal nemlig strutte i et infernalsk blomsterflor for at være noget værd. Så snart de begynder at blomstre lidt af, eller måske lide under forkert lys/vanding i butikken, bliver de smidt ud.
Men mange gange er der jo tale om stauder, som jo sagtens kan komme igen næste år, og måske endda nå at sætte nye blomster samme år. Nok er det ikke mad, men der er trods alt stadig blevet ofret nogle ressourcer på at producere varen, så det virker sgu lidt åndssvagt, at det bare bliver smidt ud.

Kan man ikke bare lave en tilbudshylde med de planter, der ser lidt kedelige ud?
Nej, er svaret fra branchen. Fordi så gider folk ikke betale fuld pris for de "rigtige" planter. For de fleste forbrugere kan jo godt selv se, at der stadig er masser af liv i de afblomstrede planter.

Jeg ved ikke rigtigt, hvad man gøre ved det.
Men som ny haveejer uden de store økonomiske midler sætter jeg stor pris på, at kunne kravle rundt i den container engang i mellem. De er blevet til en del orkidéer, hortensia, dahlia og meget mere.

Og i går kom manden, der også er lidt af en klunser, hjem med 22 (!!!) blå staudesalvie, 6 orange nellikerod og mindst 10 store hortensia. Et par af dem er ganske vist visnet helt ned, men en stor del af dem ligner stadig noget, man burde kunne tjene et par kroner på.

Ulempen er så... Hvordan #%&#% får jeg plads til alt det? :-)

Opskrift: Langtidsstegt hanekylling i stegeso med "harissa"-kartoffelsalat

Tid til en opskrift :-)

Vi havde en hjemmeavlet hanekylling i fryseren, og jeg har i et par dage ledt efter en god opskrift, som ikke var sådan traditionel dansk. Jeg er nemlig ikke så meget til "mormor-mad".
Og meget gerne en opskrift hvor jeg kunne tage min nye stegeso i brug.

I min søgen fandt jeg så denne her: http://klidmoster.dk/2011/01/romertopf-langtidsstegt-kylling-med.html

... samt en opskrift på kartoffelsalat i en kogebog. Begge i sådan lidt afrikansk/mellemøstligt tema.

Resultatet blev rigtigt godt, så derfor bliver opskriften nu gemt her, så den er nemlig at finde i fremtiden.

Kyllingen:

1 stk hanekylling på godt 1 kilo
4 gulerødder
1 laurbærbæad
2½ dl grøntsagsboullion

Flydende honning (det havde vi ikke lige på lager, så jeg lavede en klæbrig sag af brun farin opløst i lidt vand - virkede udmærket!)
1 tsk sennepsfrø
1 tsk fannikelfrø
1 tsk groft salt
4-5 hele peberkorn

Gulerødder skrælles, snittes groft og smides i bunden af stegesoen.
Kyllingen smøres ind i honning og 'rubbes' derefter med de tørre krydderier, som inden da har fået tæsk i en morter.
Dyret placeres ovenpå gulerødderne, og boullionen hældes ved.

Stegesoen sættes i den kolde ovn, som tændes på 130 grader og steger i 3 timer. Derefter tages låget af, og dyret for 15 min mere ved 225 grader, så den får lidt farve.

Evt kan man lave lidt sauce ved at si skyen fra, smage til med salt og peber og jævne med marizena.

Harissa-kartofler:
... Opkaldt efter nordafrikansk chili-dip. Vidst lidt af en tilsnigelse, men det smager godt :-)

2 pers

½ kg kartofler fra haven - kogt møre, men stadig varme.
2 spsk mayo - hjemmelavet, eller Hellmans.
1 fed hvidløg, hakket meget fint
½ rød chili u. kerner, hakket meget fint
1/4 tsk stødt koriander
1/4 tsk stødt spidskommen
½ spsk hakket mynte

Krydderier røres i mayo'en, og kartoflerne vendes i og trækker mindst ½ time inden servering. Smagte super godt. Vil sikkert også egne sig godt til en alm bøf :-)

..

Det er ikke hverdagsmad, da kyllingen skal have så længe i ovnen, men den var dejlig mør og saftig, så det er helt sikkert en god måde at lave hjemmavlet hanekylling på. Krydder-rubben kan jo bare laves af nogle andre krydderier efter smag.

Kartofffelerfaringer 2013

Måske ikke vanvittig interessant læsning for andre, men her kommer lige lidt mine erfaringer fra i år med kartoffeldyrkning.

I år har vi tre sorter: Frieslænder, Flavia og Rosara. Ifølge bloggen blev de sat i slutningen af april, men havde ligget til forspiring inde temmelig længe, nok mindst en måned, fordi foråret var så koldt.

Frieslænder og Flavia, som er tidlige sorter, har vi høstet lidt af de sidste par uger. Udbyttet er pænt og smagen god. Jeg synes ikke, at der er så stor forskel på de to.

For en uges tid siden lagde jeg mærke til de første mørke pletter på bladene, og i dag så en del af planterne allerede ret jammerlige ud. Så jeg tog konsekvensen og klippede alle toppe af. Nu håber jeg, at knoldene i jorden ikke bliver ramt foreløbigt og kan blive liggende et godt stykke tid. Vi har alt i alt 6 x 3 meter kartofler, og det er altså mere end vi lige spiser os igennem på en uge :-)

Frieslænder lod til at være hårdest ramt af skimmel, dernæst flavia og Rosara kun i moderat grad. Det tager vi lige mental note af til næste år.

Derudover er seks rækker kartofler måske lige rigeligt til to personer. Vi kunne godt nøjes med fire. I hvert fald er det ikke nødvendigt med to sorter af tidlige kartofler til næste år. Én vil være rigeligt, og så er det bedre at bruge pladsen på nogle, der bedre kan opbevares eller evt. egner sig godt til fritter.

Vi har tænkt os at høste nogle større portioner kartofler. Spise de mindste, som de er, men lave de store til pommes fritter, som vi koger, køler af og giver én gang i frituren før de så fryses ned. Så skal de bare have 8 minutter i frituren fra frosne for at blive helt færdige. Og de smager super-godt! Det er vistnok Hestons fremgangsmåde med triple cooked fries :-)

Haveerfaringer 2013 - Part one!

Et af hovedformålene med denne blog var jo, at den skulle være et sted at skrive erfaringer ned løbende... Hvad der virker og ikke virker derude i haven. For her i huset bliver den slags noter altså væk i roderiet, hvis de skrives på fysisk papir. Så længe leve cyberspace...

So here it goes...

Tagetes i køkkenhaven: Frøene er dem, som manden havde med hjem fra Gl Estrup. Virkeligt flotte, frodige, blomsterrige planter, men de bliver STORE. Fylder 40-50 cm i alle retninger, og kræver derfor meget plads. Næste år skal de derfor nok ikke stå i højbedene, men evt. i bedet med insektplanter, eller som pyntekant omkring køkkenhaven. De tager simpelthen for meget plads i højbedene, og de har faktisk kvalt en række spiselige afgrøder på hver side af sig.
Altså: Dejlig plante, men skal fremover stå et andet sted.

Foderroer: Så ud af ingenting i starten, men nu er der kommet gang i dem, og kaniner spiser dem, vi tynder med velbehag.

Salaten Lobjoit's Green vil bare ikke spire her... Spild af penge. Alm. klassisk romainesalat holder til gengæld hele vejen. Fungerede godt at forspire og plante ud enkeltvis - er nu blevet til flotte hoveder.
Issalat er også god :-)

Bladselleri: Så færre næste år. Om nogle overhovedet. Stadig i tvivl om de rigtigt vil lykkes.

Løg fra frø fungerer godt. Så flere næste år, i lave bakker (ikke dybe potter).

Kål: Bliver store og flotte... indtil kålsommerfuglene slår til! Net over næste år :(

Job-nyt og kyllinger

Fra 1. august er jeg kommunalt ansat i et løntilskudsjob. Og jeg kommer endda til at lave rigtigt biolog-arbejde. Det er jeg rigtig glad for.
Jeg ved godt, at træerne ikke vokser ind i himlen af den grund, og at løntilskud bare er glorificeret aktivering, men det er en super mulighed for at lære en masse om miljøforvaltning og få foden indenfor.
Jeg ved jo godt, at 99% af de stillinger, jeg søger, er afsat på forhånd. Uretfærdigt, ja, men en del af spillet. Nu er der så en chance for, at jeg kan havne på den rigtige side af hegnet, so to speak.
Og rent geografisk kunne det ikke være meget bedre, så jeg glæder mig utroligt meget til at komme i gang efter sommerferien.

På hjemmefronten har vi haft et par travle dage.

Hele weekenden var jeg på hundeudstilling i Jylland, og tirsdag havde vi mandens elever på besøg. Det var rigtig sjovt og hyggeligt, og jeg tror at de unge by-boere fik en på opleveren... Der blev både kigget kyllinger, og klappet kalve ovre hos naboen.

Speaking of...

For tre uger siden modtog jeg en stor portion rugeæg med posten. Idéen var, at vi ville have vores skrukhøns til at udruge en masse kyllinger af en ny race til os.
Mandag/tirsdag klækkede de så. Nogle af dem. Jeg ved ikke om det skyldes ringe befrugtning eller hårdhændet tur med Post DK, men indtil videre er det kun blevet til sølle tre, levende kyllinger. Damerne ligger stadig på resten af æggene, så krydser fingre for lidt flere, men de bliver nok ikke liggende længe endnu.
Æv..

Men de kyllinger, vi har fået, ER super søde.

Hele 'familien'... Hanen har i øvrigt opført sig nogenlunde pænt. Var bekymret for om han ville blive endnu mere aggressiv af at få kyllinger at forsvare, men indtil videre har han faktisk været ok.

Skruk 1 med en af hendes kyllinger.

Skruk 2 med kylling... Og skruk 3, senest tilkomne, har for et par dage siden fået 10 æg af tværstribet plymouth rock, så hun bliver liggende en rum tid endnu. Vi krydser fingre for et bedre rugeresultat til den tid.

 .....

Ude i haven er der fart på det grønne. Vi er begyndt at høste lækre, nye kartofler og salater i lange baner. Er meget stolt af vores flotte romaine-salater. Og stadig har vi ikke set skyggen af en dræbersnegl eller kålsommerfugl, så det er super godt. Krydser fingre for at det varer ved :-)

I drivhuset er der fart på tomater, chili, agurker og basilikum. Det varer nok ikke så længe før vi kan begynde at høste det. Det hjælper altså en del på udgifterne til indkøb, når man har haven fuld af grøntsager og fryseren fuld at kød :-)

Så mangler vi bare, at hønsene begynder at lægge æg igen.... 

Længe siden...

Ja, det er længe siden. Men det har været et par travle uger.
Især i dag har været ret hektisk.

Var indkaldt til mit første møde i kommunens jobcenter. Fra medier og vennekredsen har jeg fået indtryk af, at jobcenteret er "slavepiskeren" i dagpengesystemet, og én veninde beskrev sit som nogle deciderede spader. Derfor havde jeg nok ikke så positive forventninger.

Og takket være Movia startede dagen også ret skidt. Jeg havde i god tid studeret rejseplanen.dk for at finde transport til rådhuset på bøh-landet, og havde fundet en rute, hvor jeg kendte noget af turen i forvejen, og hvor jeg ville være der 35 min før tid - Og i den tid kunne jeg passende sidde og slikke solskin på en bænk.
Troede jeg. Jeg hoppede glad af bus nr 1 og ventede så på nummer to. Som kom til tiden. Og drønede lige FORBI stoppestedet uden at standse. JA, jeg stod tydeligt, helt ude ved kantstenen, og havde øjenkontakt med chaufføren i adskillige sekunder før han blæse forbi.
Panikken satte ind øjeblikket. Jeg så for mig, at mine dagpenge ville ryge hvis jeg kom for sent eller måtte melde helt afbud til mødet. Aaaaaargh.
Internettet på mobilen er MEGA langsomt, men langt om længe lykkedes det at finde alternativ transport, og finde navnet på mit sagsbehandler, som derpå blev spammet med både mail og besked på telefonsvarer.
Svedt og forpustet væltede jeg ind ad døren på rådhuset et-minut-i. Men de var selvfølgelig selv forsinkede, og det viste sig at min stress og panik var spildt, men det var jo ok.

Det næste, der skete, var at jeg blev fuldstændigt blæst om kuld af virkelig sød, servicemindet og effektiv sagsbehandler, som havde forståelse for hvad jeg ville og hvor jeg kom fra. Hurra!

Manden og jeg har snakket lidt om fordele og ulemper ved at flytte på bøhlandet ifht. jobcenter, og vi forestillede os to scenarier: Ét hvor de overhovedet ikke ville ane, hvad de skulle stille op med en akademiker, eller ét hvor de tørster efter præcis sådan nogle. Det sidste lod til at være tilfældet. Faktisk. Fatter det stadig ikke helt.
Selvfølgelig skulle jeg ikke søge alt muligt tåbeligt, men bare det, der var relevant for mig (love you!). Forresten havde hun hørt noget fra en kollega, der efterlyste en biolog... En-to-tre, så sad jeg med et kontakt til et løntilskudsjob i hænderne.

Enten får sådan én som hende en bonus hver gang hun får en dagpenge-bums i arbejde, eller også er hun bare sådan en kommunalt ansat, der KAN og VIL sit job, og som ikke behandler borgeren som endnu en nasser i rækken.

Love, love, LOVE her!

... I øvrigt mente hun, at det var et spørgsmål om overskuelig tid før jeg ville komme i job. No panic. Det her dagpengeland er måske alligevel ikke så håbløst :)

Æg med posten og gris på gaflen

Vores høner skrukker trofast videre, og igår skrev ham, vi køber rugeæg af, at pakken var afsendt. Så det meste af dagen i dag er gået med at vente på landposten... Turde næsten ikke rende på toilet :-)
Ved 13-tiden kom han så endelig med pakken, og lykken var stor da den indeholdt hele to æggebakker med i alt 25 æg i.
Ved nærmere eftersyn havde fire æg fået en lidt hård medfart, men det er ok, da jeg faktisk kun havde bestilt 20 stk.

Da manden kom hjem fra arbejde, blev skruk-damernes 'egne' æg byttet ud med de nye wyandot-æg. Det tog de meget pænt, og lidt senere havde de lagt sig godt til rette.
Så venter vi spændt 21 dage og krydser fingre for en masse sunde, livlige kyllinger :-)

....

I går gik 'Projekt pulled pork' igang, og den var så færdig her til aften og blev indtaget på traditionel vis i hjemmelavet burgerbolle med coleslaw, barbeque-sauce og salat fra haven. Og det var et kæmpe hit! Latterligt lækkert, mørt kød. Bollerne var også rigtigt gode, men vi er lidt i tvivl om det er besværet værd at lave sine egne...

 

 Opskrifter:

Pulled pork (i ovn)

Kilder: Inspirationen kom fra en kombination af denne (opskrift på rub og lage), denne (tips og tricks) og denne (fremgangsmåden).

Ingredienser:

1700g svinenakkefilet

Lage:

Ca. 3½ liter vand

240g salt
200g sukker
2 laurbærblade
5-6 peberkorn

Rub:

4 spsk sød paprika

4 spsk brun farin
½ spsk stødt koriander
1 spsk hvidløgssalt (eller hvidløgspulver og salt)
1 tsk stødt chili
1 tsk cayenne peber
1 tsk røget paprika
Sort peber
(lagen er så salt, at jeg valgte ikke at tilsætte yderligere salt til rub'en)

Dag 1:

Om formiddagen blandes ingredienserne til lagen og får et hurtigt opkog. Lagen afkøles til stuetemperatur, og kødet lægges i og sættes i køleskabet. Saltlagen sørger angiveligt for en såkaldt 'sprængning', som gør kødet ekstra mørt og saftigt. Der er dog lidt debat om hvorvidt det er nødvendigt, og mange opskrifter har enten ikke dette trin med, eller kødet ligger kortere tid i lagen.

Inden sengetid tages kødet op af lagen og duppes tørt i et rent viskestykke. Rub'en blandes og ca. 2/3 af den fordelen på stegen, der til sidst pakkes ind i husholdningsfilm og ryger tilbage på køl.
Resten af rub'en gemmes til næste dag.

Dag 2:

Kl 6.30 stod jeg op, tændte ovnen på 100 grader, satte et fad med vand i bunden af den, smed grisen ind midt i ovnen, og gik tilbage i seng.
Kl. ca. 15 skruede jeg temperaturen op på 110 grader.
Kl ca. 17.30 blev den taget ud og pakket i staniol i ca. ½ time indtil tilbehøret var færdigt.

For en sikkerheds skyld brugte jeg stegetermometer, men 10 timer ved 110 grader og så 1-2 timer ved lidt mere er nok meget passende. Den var MEGET mør.
Ifølge kilder på nettet skal kernetemperaturen op på 95 grader, hvis den spises med det samme, eller 90 grader hvis den skal ligge og hvile i et stykke tid inden servering.
Da 'min' var færdig, viste den mindst 90 grader alt efter hvor jeg stak dyret... Og den havde i hvert fald fået nok :-)

Det er sikkert et hit, at lave pulled pork i kuglegrillen, men sådan én har vi ikke, og ovnen passer også bedre sig selv. Til gengæld må man undvære 'grill-smagen', men brug af røget paprika i rub'en hjælper lidt.

I weekenden skal kødet prøves koldt i en sandwich, og så har jeg fået et tip om, at det også virker godt som pizzafyld ;)
Bortset fra tiden der skal sættes af til projektet, er det meget nemt at lave og kræver ikke meget tid i køkkenet. De fleste ingredienser havde jeg allerede i mine skabe, og nakkefilet er latterligt billigt, også i økologisk kvalitet. Og der er mad til mange dage i såd'n et svin :-)

Opskriften på burgerboller stammer herfra
... Og den på coleslaw (som var god og frisk) herfra
Jeg synes ellers godt, at coleslaw kan være en tam fornøjelse, især når den er pligtskyldigt selskab til en bøf på en restaurant, men denne her opskrift var super!

Og så bliver man en lille smule lykkelig over sådan en dejlig aftenstemning udenfor sit køkkenvindue... :-)

Weekend og Kaninragout ala Hugh

Weekenden har budt på lidt skiftende vejr, men det er dog alligevel blevet til lidt udflugter og havearbejde. Lørdag blev til et af de næste rutinemæssige impulsindkøb i et havecenter, som vi besøgte for første gang. Holbæk NY planteskole, hed det vist. Det kan anbefales - Pænt sted, rimelige priser og godt udvalg. Og nej, jeg er ikke blevet betalt for at sige det :-)
Men mange planteskoler har altså fuldstændigt astronomiske priser, og man skal lede efter planterne i et mylder af nips og såkaldt kunsthåndværk.
Nå men, det blev til lidt nye krydderurter til haven, og så nogle kæmpestore Clematis til det lave espalier-hegn, vi skal ha' bygget omkring den lille køkkenhave.

Senere på dagen besøgte vi et vennepar. Jeg lavede aftensmad, som bestod af en gryderet baseret på kanin. Den blev ikke heeeelt, som jeg ville have den, fordi råvarerne ikke ville som jeg ville, men her er opskriften. Det færdige resultat bliver bedst hvis man følger projektet helt til dørs, og purerer saucen til sidst.


Kaninragout m pasta

Kilde: Hverdagsmad fra River Cottage

Opskriften her tager noget tid at komme igennem, men det er indtil videre den mest vellykkede jeg har fundet til tilberedning af kanin. Men den er sikkert også super med kylling. Pga. krydderierne har den en lidt "britisk" smag, men de kan selvfølgelig varieres... Prøv med oregano og basilikum for en mere Middelhavs-agtig udgave, eller tilsæt chili for ekstra pift.

Ingredienser

1 hel kanin
100g bacon i tern
1 løg, hakket groft
2 fed hvidløg, hakket groft
2 store gulerødder, i skiver
2 stilke bladselleri, i skiver
2 ds hakkede tomater
2 laurbærblade
Et par hele peberkorn
Et par kviste frisk timian, eller 1 tsk tørret
½ glas hvidvin
Hønse- eller grøntsagsboullion
Salt og peber

'Kræet' parteres og drysses med salt og peber. Det er ikke så vigtigt hvordan. Jeg plejer at skille den af i 2 x lårkøller, to rygstykker og 2 x bryst med forben. Kaninstykkerne brunes i olie i en stor gryde, og tages herefter op igen.
Bacon steges i gryden, og grøntsagerne tilsættes og sauteres til løgene er klare. Herefter puttes kaninkødet i igen, tomat og vin tilsættes, samt krydderierne, og der fyldes op med boullion så det lige dækker.
Retten simrer i mindst 1½ time, gerne lidt mere. Herefter fiskes kaninstykkerne op, og kødet pilles af knoglerne. Det er ikke min favoritdel, men det er altså rart ikke at skulle sidde og fægte med ben på tallerkenen.
Imens hældes resten af retten igennem en finmasket sigte og grøntsagerne, der bør være helt udkogte, mases igennem så de forvandles til en glat puré. Evt. koges saucen efterfølgende yderligere ind, og man kan tilsættes smør eller en sjat fløde for at give lidt ekstra. Kødet blandes i saucen, og det serveres med fx pasta og brød.
.........

De 18 kaninunger vokser med lynets fart, og vi skal snart igang med at bygge nogle udendørs græsningsbure til dem. Opskriften herover er en af grundene til, at vi klør på med 'Projekt Kanin', da det var den første rigtigt vellykkede ret vi fik lavet med det. Man kan ikke 'bare' erstattet kylling med kanin i opskrifter. Kanin er meget magert og bliver hurtigt tørt, så det fungerer bedst i gryderetter, eller evt. i kombination med bacon/spæk.
Når jeg nu får mere 'materiale' at arbejde med, vil jeg prøve at partere nogle kaniner på forskellige måder inden de fryses ned, så man ikke skal stå og slås med et helt dyr hver gang. Bagbenene skal desuden have noget længere tilberedning end mørbrad og ryggen.

Ude i Blogland er 'pulled pork' blevet noget som enhver madblogger med respekt for sig selv kaster sig ud i. Det er lidt af et projekt at kaste sig ud i, da retten er virkeligt længe undervejs, men igen er jeg jo så "heldig", at jeg går hjemme for tiden. Og i stedet for at have ondt af sig selv, kan man jo ligeså godt bruge tiden på nogle af de ting, som det er svært at finde tid til i en dagligdag med fuldtidsjob.
Så igår blev der indkøbt 1,7 kg nakkefilet af svin, og idag går kampen igang... Vi spiser om knap 1½ døgn. Og opskriften følger også, hvis det bliver et hit :-)

... Og så var der to!

Det er vist kun en uge siden, jeg brokkede mig over ikke at have nogen skrukhøne. Den race, vi har, er ikke så tilbøjelig til at ruge som andre høns, men sidste år fik en enkelt af dem alligevel trangen.
De sorter høner er svære at kende forskel på, men da der døde én i vinters, mente vi at det nok desværre var skrukken... Og dermed røg vores måske eneste chance.

Så i lørdags lå der pludselig en høne på den nye rede, lignede en punkteret fodbold og blev gal, hvis man forsøgte at hende. Hvis de bare ligger på reden for at lægge et æg, plejer de at drøne ud hvis man forstyrrer dem. Hun blev liggende.
Næste dag lå hun der stadig. Og dagen efter. Jagten på æg gik ind, og der blev bestilt fra en avler i Jylland.

Igår eftermiddags lagde jeg så mærke til, at en anden høne godt nok var længe om at lægge et æg. Hen mod aften lå hun der stadig. Og stadig til sengetid.

Hmmm... !

Besked blev sendt til jydsk avler: Kan vi mon få lidt flere æg?

Det kunne vi godt.

Skruk nr 1 og 2

Her til morgen ligger der således hele to skrukhøns i hønsehuset. Hønsegården virker efterhånden lidt tyndt befolket, men det varer ikke evigt. Med lidt held drøner der måske 20 kyllinger rundt derude om en lille måneds tid!

Og inden da er det altså farvel og tak til psyko-hanen! Måske kan jeg få ham afsat, fordi han er pæn og en halv-sjælden farvevariant, men ellers er der dømt grillkylling inden længe ;-)

Havevandring

Det blæser og er køligt derude, men idag kigger solen endelig frem efter regnvejret hele dagen igår. Så jeg gik lige en tur i haven med kameraet. Der er godt gang i køkkenhaven, og det er super dejligt. Der var et par dage her i starten af maj, hvor det hele så lidt ørken-agtigt ud, men nu er der spirer på vej op mange steder, og alle udplantnings-planter lader til at have klaret ærterne og nydt godt af regnen.

Vi har endelig fået en skrukhøne! Jeg har i et par uger gået og sukket efter en, da jeg så gerne vil ruge æg af en ny race ud, og så i lørdags lå hun der pludseligt.
De sidste par dage har derfor været præget af lettere 'æggepanik', da æggene helst skal skaffes nogenlunde hurtigt, så hun ikke opgiver projektet midt i det hele.
Egentlig havde vi en aftale med én i lokalområdet, men han har vist sig mere end almindelig svær at komme i kontakt med, så nu køber jeg æg fra en opdrætter i Nordjylland. Han sender først mandag, så de ikke strander på posthuset weekenden over, så jeg krydser arme og ben for, at vores høne er en meget stædig én af slagsen... Ellers må jeg gå rundt med æg i BH'en, eller håbe at jeg får en rugemaskine i fødselsdagsgave :-)

 Noget af køkkenhaven <3 Er faktisk ret stolt af det her projekt. De sidste dages kombination af regn og varme har virkelig sat skub i væksten...

Især kartoflerne har fart på!

For et par dage siden plantede jeg majs ud. Dem er jeg ret spændt på. De står i forlængelse af hønsegården, så de med lidt held også skaber lidt skygge derinde. Bag og mellem dem skal der stå sylteagurker. Det skulle være en god kombination, og de skulle være hårdføre nok til at klare mosten på friland...

Små, fine rødbeder på vej op også... Og assorteret ukrudt ;)

Spinat, romainesalat, fennikel og pluksalat også godt på vej... Vi kan snart plukke de første baby leaves.

Pluksalat (og et par romaine på afveje)

En rødlig variant af spidskål har også klaret udplantningen selvom de første dage var noget tørre. Jeg er meget spændt på hvor store problemer vi får med kålsommerfuglelarver og den slags...

Rækker med skiftevis gulerødder og løg. Og nogle Tagetes :-)

Æbletræet er SÅ flot i øjeblikket. Jeg kan huske, at jeg også tog billeder af det sidste år, da vi lige havde købt hus. Så er cirklen sluttet og vi har 1 års jubilæum på bøhlandet!

Tomaterne flyttede i drivhuset i weekenden. Det er helt utroligt som de pludselig får fart på, når de får adgang til mere lys og jordvolumen. 

 Agurkeblomst. De står stadig i potter, og jeg burde måske tage dem ind ved udsigten til en kold nat...

Chili'erne er også glade for at få mere plads om fusserne. Manden synes, at det er lidt overdrevet med ti forskellige sorter af chili og peberfrugt, men hvad ved han om det ;-)

Blodbøgen er sprunget ud. Et af mine absolutte yndlingstræer i haven!

Sidste år, vistnok i forbindelse med min fødselsdag, købte manden nogle haveorkidéer til mig. Men i flytterodet og diverse byggeprojekter blev potterne glemt på en tør plads langt inde under et træ. Og da jeg huskede dem igen, opgav jeg dem, da de jo sikkert var døde ovenpå den mishandling...
Men for ikke så længe siden kiggede vi af ren nysgerrighed alligevel til dem, og så var der sørme spirer på vej op i tre ud af fire potter!
De har nu fået en ordenlig plads i haven, sammen med vores nyanskaffede Hosta'er.
Jeg er jo orkidé-nørd, men må nok se i øjnene at interessen er lidt for ustabil til at jeg kan holde liv i de tropiske typer indendørs. Men så er det rigtig fedt hvis jeg kan få dem til at fungere som stauder i haven i stedet for!

Sommerstemning på en regnvejrsdag - Rabarberkage og jordbærsaft

... Meningen var, at denne blog også skulle komme til at indeholde nogle af mine yndlingsopskrifter. Hermed tages det første spadestik :)

Nem og hurtig rabarberkage

Kilde: Simplificeret udgave af denne
... bare med lidt færre ingredienser og tilpasset en større springform, end jeg tror hun bruger. Tjek i øvrigt hendes blog ud :-)

Her er i foråret er rabarber måske noget af det første, man kan høste i sin have. Vi har nogle KÆMPE rabarber i vores store hønsegård. I det tidligere forår var jeg bekymret for, om de mon led overlast af hønsenes vaden rundt og hakken, og jeg lagde kyllingenet over nogle af knoldene. Det var vist ikke rigtigt nødvendigt. Nu er planterne kæmpestore og kan sagtens tåle dyrenes masen rundt. Så igen i år kan hele familien, samt fryseren, forsynes med rigelige mængder.

Ingredienser:

200 g blødt smør (eller 2 dl flydende margarine, hvis det skal være turbo-hurtigt)
200 g sukker
3 æg, af egen avl, selvfølgelig!
1½ tsk vaniljesukker
2½ tsk bagepulver
180g hvedemel
Knap 300g rabarberstængler, vasket og skåret i 2 cm stykker

Smør og sukker piskes sammen. Herefter tilsættes æggene et ad gangen. Tilsidst tilsættes mel, bagepulver og vaniljesukker, og der røres videre til dejen er glat.
Ca. 1/3 af rabarberstykkerne vendes i dejen, og hele herligheden hældes ud i en smurt 24 cm springform. Resten af rabarberstykkerne fordeles udover og trykkes lidt ned i dejen.
Til sidst drysses med et tynd lag sukker, så giver kagen lidt knas på overfladen.

Bages 35 minutter ved 180 grader.

Smager dejligt lun, evt med en klat creme fraiche eller vaniljeis, og kan holde sig i et par dage.
Meget nem og hurtig at lave, især med røremaskine. Kan evt. gøres mere spændende ved brug af mandelmel, hakkede nødder eller noget helt tredje.

Jordbærsaft

Kilde: Fortolkning af denne

Jordbærplanterne i haven står med blomster, så det er tid til at få udryddet nogle af de bær, vi har haft liggende i fryseren i næsten et helt år. Sidste sommer lavede vi også jordbærsaft, og det var et KÆMPE hit. Kan simpelthen ikke huske hvilken opskrift, vi brugte den gang, men der er næppe så stor forskel på fremgangsmåderne. Min udgave hér adskiller sig fra Mette Blomsterbergs ved at den siede saft lige får et hurtigt opkog før den hældes på flasker - Så tror jeg, at den holder sig bedre.

Ingredienser:

1,5 kg frosne, rensede jordbær - tøet op på køl natten over.
1200g sukker
9 dl vand
En sjat atamon

Hvis der er tale om store bær, kan de evt lige hakkes hurtigt igennem, så de frigiver saften bedre.
Bær, vand og sukker bringes i kog i en stor gryde, og koger i ca. 20 minutter.
Herefter sies saften, gerne igennem et klæde, og gives et hurtigt opkog.
Saften hældes herefter på skoldede, atamon-skyllede patentflasker. I denne portion bliver der præcis nok til 2 x 1 liters flasker (fåes bla. hos IKEA).
Kan faktisk holde sig ret længe, men får sjældent lov - Det smager SÅ dejligt af sol og sommer, og kan fortyndes med vand, danskvand eller sågar boblevand efter smag :-)

Ikke for at være hellig...

... Men jeg bliver faktisk lidt forarget, når jeg bladrer igennem tilbudsaviser for byggemarkeder og havecentre, og bogstavelig talt finder side op og side ned, der reklamerer med diverse sprøjtegifte til private haver.
Jeg kan til nøds gå med til, at sådanne ting kan være nødvendige i nogle landbrug, hvor store pengebeløb og folks arbejde er på spil, men der er simpelthen ingen grund til, at private skal have fri adgang til den slags og svine vores miljø til.

Da vi flyttede hertil, spurgte vores nabo (der er øko-bonde) som det første: "Har I tænkt jer at bruge gift i haven?" Spørgsmålet kom lidt bag os. Dels fordi vi ikke rigtigt havde skænket detaljerne omkring vores havehold en tanke, men nok især fordi idéen ligger ret fjernt fra vores holdninger iøvrigt.
Hvorfor skulle vi dog det?
Jo jo, der er mælkebøtter overalt og græsplænen er mere gul end grøn, og skvalderkålen får mig til at kigge ganske opgivende på staudebedet, som pt. er mit Mt Everest, men ligefrem at hælde gift på, kunne jeg altså aldrig finde på.
SÅ stort er problemet ikke. Faktisk er det slet ikke et problem, men bare naturen, som gør hvad den skal - nemlig i en fart at dække bar jord. Og naturen fungerer ikke som en perfekt monokultur. Overhovedet.
Og så er det iøvrigt også en ren kulturel og menneskeskabt tanke, at nogle planter er mere "fine" og ønskede end andre.

Mælkebøtter slipper vi aldrig for, da ko-markerne omkring os bugner af dem, og alle frøene vælter direkte ind over hækken. Det er ok. De pynter, faktisk, og deres vækstform er ikke så invasiv endda. Og kaninerne elsker dem!

Det samme med skvalderkålen. Faktisk har jeg et hjørne i haven, hvor jeg aldrig ville gøre en aktiv indsats for at udrydde det. Der står det nogenlunde isoleret, og jeg kan høste saftige bundter til kaninerne, som med lidt held bliver omsat til noget supergodt kød.
Andre steder i haven står det måske lidt mere ubelejligt, men livet er simpelthen for kort til at beklage sig over dét. Jeg prøver at holde den på afstand af de stauder mm, som dårligt tåler konkurrence, og så bestræber vi os iøvrigt på kun at indkøbe konkurrencedygtige stauder, der laver et tæt bunddække, som faktisk kan bortskygge skvalderkålen. I weekenden hamstrede vi eksempelvis Hosta'er hos et lokalt plantemarked. Og sådan noget som Geranium/storkenæb er vi også begyndt at samle på...

Med andre ord... Jeg kan simpelthen ikke forstå, at haveejere kan blive SÅ frustrerede over planter på afveje, at de griber ud efter giftige sprøjtemidler.
Og jeg kan ikke forstå, at det er lovligt, når "problemet" trods alt bare er kosmetisk, og altså kan løses på andre, omend mere manuelle, måder.

Der er nok så meget blondiner ikke forstår :)

Ud i det blå

Fredag blev hundepigen steriliseret.
Om morgenen kørte vi med manden ind til storbyen og blev smidt af ved en S-togsstation. Jeg er så glad for det lille kræs temperament. På trods af, at vi har boet på landet i et års tid, og at hun - hånden på hjertet - måske ikke blev så godt miljøtrænet som hvalp, tog hun udflugten i stiv pote.
Først gåtur et stykke langs med én af Københavns store indfaldsveje, så tur i et propfyldt morgenmyldretids-tog (hvor hun kom til at slikke fremmed mand i short på benet - ups!), og så mere gåtur op til dyrlægen. Sikke en rejse...
Vi bruger vores lokale dyrlæger til årlige check osv., og de er også utroligt søde og dygtige, men yndlingsdyrlægen bor altså i Vanløse og har et ømt punkt for beagler, så der vil vi nok altid vende tilbage til...
Anywho - Hun blev afleveret, og jeg tog på shopping og venindebesøg for at slå tiden ihjel. Lettelsen var stor, da dyrlægen ringede og fortalte, at det var gået godt.
Og vi hentede kræet igen om eftermiddagen. Resten af aftenen var hun lidt sløv og pyldret, men allerede lørdag morgen var humøret godt igen. I det hele taget virker hun mere generet af den 'body stocking' hun skal have på, så hun ikke slikker i såret, end af såret i sig selv. Hun undgår vilde badutspring, men uddeler allerede øretæver til den stakkels hanhund, så hende behøver man vist ikke have ondt af :-)
Jeg er faktisk ret imponeret over hvor hurtigt sådan en hund kommer sig. Jeg mener... Hvis jeg havde fået fjernet begge æggestokke, ville jeg ligge og klynke i ugevis.

Men henover pinsen har vi ikke ville efterlade hende alene hjemme, da hun faktisk godt kan måsle sig ud af body'en, så hun har rigtigt været out and about, på forskellige ærinder, til havemarked, venne-besøg og fisketur... Og undervejs tiltusket sig en masse "ååååh" og "nååårh" :-)

Igår tog vi en pause fra havearbejdet og smuttede på fisketur... Det var dejligt for os alle sammen at komme lidt ud, og det blev da til fem, fine hornfisk til fryseren, og en enkelt lille havørred, som blev sat ud igen.

Der hygges med at gnave pinde og grave i ålegræs

Fem, fine hornfisk. De er røget i fryseren. Nu skal jeg bruge lidt af dagen på at søge efter opskrifter.

Det er lidt spændende, når 'far' renser fisk.

En bette havørred, som kom ud igen. Men fedt, at de er der. Så kan vi vist godt tage dertil igen en anden dag...

Flere kaninbørn!

Efter gårsdagens "rant" om burhøns og tåbelige ægge-regler er det tid til noget mere positivt ;-)

Her til morgen havde der igen været familieforøgelse hos kaninerne. Denne gang hos den hvide hun, som i første omgang snød og bare var skinddrægtig, men nu var der altså bonus.
Igen ser der ud til at være ret mange, og i spændende farver - Hos kaniner er farvegenetikken tilsyneladende ret kompliceret, og en albino kan altså være bærer af en masse andre farver. Hos mange andre dyr, vil næsten enhver anden farve dominerer over albino og blive udtrykt, men altså ikke hos kaniner...

Havde egentlig forestillet mig, at hver hunkanin skulle have to eller tre kuld i år, men nu må vi se om ikke måske det er nok med det ene. Det kommer nok lidt an på hvor mange venner og bekendte, der melder sig til at købe én - der har nemlig været en del interesse om vores lille opdræt. Det er fedt at mange faktisk er positive overfor lidt alternative fødevarer, og ikke lader sig afskrække af 'nuttethedsfaktoren'.

Igår var det et værre blæsevejr, så efter obligatorisk jobsøgning om formiddagen, blev det kun til en times tid i haven... Men der kom de sidste georginer også i jorden, så nu har frosten altså bare at holde sig væk, for jeg gider ikke det besvær med at skulle give dem dyne på :-)
Manden er ved at bygge et 11. bed i køkkenhaven, hvor der blandt andet skal stå forskellige blomster og urter, der er gode til at lokke insekter til, samt spiselige krydderurter. I den ene ende skal der plantes forspirede majs ud, og så læste jeg igår, at majs og agurker åbenbart er gode at have i blandingskultur, og at de drueagurker, vi har sået, skulle være hæderlige på friland. Så det skal prøves - Vi har alligevel kun plads til 1-2 agurkeplanter i drivhuset, men også af dem har vi sået alt, ALT for mange.

I dag skal jeg have smidt endnu en ansøgning af sted, og så skal hundene og jeg vist lidt i haven igen. I hvert fald skal jordbærbedet gøres færdigt nu, så planterne kan komme i gang med at vokse og blomstre. Og så må det også snart være tid til at rykke tomaterne i drivhus... DMI lover nattetemperatur ikke meget under 10 grader den næste tid.

Og så gruer jeg lidt for imorgen... Der skal hundepigen nemlig, omsider, steriliseres. Det bliver gjort af yndlingsdyrlægen, og det er helt sikkert et rutineindgreb, men ih hvor jeg glæder mig til det er overstået og hun er vågnet op igen, det bette kræ. Så må vi prøve at holde hende lidt i ro hen over pinsen, selvom det er svært når man er beagle med krudt i måsen.

Helt æggiotisk

For tiden kører der to uafhængige kampagner om æg.

Denne ene er Dyrenes Beskyttelses 'Ægtivist' kampagne om at forbyde burhøns. Burhøns er i forvejen forbudt ved lov i mange af de lande som vi normalt sammenligner os med på området for landbrug og fødevarer, og sagt på godt gammeldags dansk: Det er fandme også noget svineri.
Hvis man har set en burhøne, er man ikke i tvivl om at sådan én lever et aldeles kummerligt liv.

Og Signe Wenneberg (forfatter, blogger og hønseholder) har meget levende fortalt om den burhøne, der kom til at bo hos hendes familie, og hvordan den i starten var fuldstændigt ude af stand til at opføre sig naturligt eller som andet end en ægge-o-mat.

Som byboer kan det måske virke en anelse frelst og øko-flippet at skeje sådan ud over nogle dumme høns, men har man selv prøvet at holde høns, og oplevet hvor sjove, søde og tillidsfulde dyr, det er, så skal man altså være lidt af et afstumpet menneske for at billige den måde burhøns holdes og behandles på.

Så selvfølgelig skal den slags systematisk dyremishandling også være forbudt...

Men hvad er alternativet?

Man kan selvfølgelig købe æg fra skrabehøns, fritgående høns og økologiske høns, som repræsenterer stigende dyrevelfærd.
Her kan man læse om de krav der stilles til de forskellige - Det er iøvrigt en udbredt misforståelse, at fritgående høns har det bedre eller ligeså godt som øko-høns. Øko ER det bedste - Men begge dele er selvfølgelig at foretrække fremfor burhøns.

Man kunne selvfølgelig også køre ud og banke på hos et familiemedlem eller en ven, der holder høns og købe nogle æg der - DET MÅ MAN BARE IKKE!

Og her kommer den anden kampagne ind i billedet... En ildsjæl fra Dansk Fjerkræ Forum har startet en kampagne vha facebook, som skal gøre det nemmere for os hobbyhønseholdere lovligt at sælge eller forære æg væk. I disse dage modtager politikere i Fødevareudvalget landet over farvestrålende æg fra glade hobbyhøns for at skabe opmærksomhed omkring de rigide regler, der idag er på området:

Pt. er private hønseholdere underlagt de samme krav som industrien, hvis de lovligt vil sælge deres æg i stalddøren.
For det første skal hønsene, der lægger æggene, stamme fra et godkendt rugeri. Dermed er langt de fleste af alle de flotte og spændende hønseracer, der findes, per definition dømt ude, da de simpelthen ikke opdrættes på officielle rugerier som disse.
Indenfor plante- og dyreavl gør man faktisk en del ud af, at bevare nogle af de oprindelige racer. De er måske ikke så effektive og højtydende, som dem der bruges i landbruget, men de kan bære på vigtige tilpasninger i form af klimatolerance eller endda sygdomsresistens, som industrien en dag kan blive meget afhængig af.
Derfor, og fordi mangfoldighed bare er godt, er det vigtigt at støtte op om småavlere, der gider være med til at bevare racer, der ellers ville uddø.
Men det opfodrer de nuværende regler altså ikke til.

Dernæst skal hønsene løbende kontrolleres - Dvs. der blandt andet skal tages blodprøver af alle dyr i besætningen, æg skal salmonellatestes hele tiden osv. Det er dyrt. Og hvis man blot har 6-10 havehøns, kan de næppe betale sig.
Igen er Danmark lettere tåbeligt i forhold til lande, vi normalt sammenligner os med. Fx gælder disse strikse regler i Sverige kun for besætninger på mere end 200 dyr (hvilket, hvis man spørger mig, er ganske logisk, da salmonella altså er noget der høre industriens store individtætheder til). Mindre avlere kan frit sælge deres æg som de har lyst.

Nu er det ikke fordi vi hønsefolk slet ikke vil underlægges kontrol eller ser stort på fødevaresikkerhed. Faktisk opfordrer kampagnen til en model, hvor vi sender æg til salmonellakontrol tre gange om året.
Det gjorde jeg gerne. Dels for min egen skyld, så vi med sindsro kan bruge vores æg rå i madlavningen, til mayonaise osv. (pt. diskuterer vi lidt om vi tør - for skræmmekampagnen har trodsalt også gjort indtryk hér). Og dels for at få lov til at sælge æggene uden at være forbryder... Jeg vil nemlig rigtig gerne udvide min hønsebestand.
Der er smukke racer, jeg godt kunne tænke mig at prøve, men pt. virker det fjollet at anskaffe flere, når vi i forvejen er ved at drukne i æg... Og det ER altså noget madspild at smide dem ud.

Så jeg håber inderligt at begge kampagner bærer frugt, for dyrevelfærdens skyld og i kampen mod madspildet.

Og imens... Tjah... Hvis min svigermor insisterer på selv at tage æg i køleskabet og efterlade en 20'er på køkkenbordet, ja så er der vel ikke noget, jeg kan gøre ved det!

Travl Kristihimmelfartsferie

Manden har haft fri de sidste fire dage, så vi har givet den gas i haven hele ferien. Svigerforældrene kom også og hjalp til fredag - Rigtig rart. Man bliver ligesom lidt mere produktiv, når man er flere om det :-)

Status er:

Bed v drivhuset er blevet udvidet, og der er sat georginer. Vi satser på, at vi har set den sidste nattefrost. I år bliver blomsterne farvekoordineret lidt mere (hvis jeg altså har mærket knoldene rigtigt), og alle de lilla- og pinkfarvede blev sat i dette bed.
 

I køkkenhaven er der blevet lavet stativer til ærter og bønner af hundehegn og hegnspæle. Ikke super kønt, men det virker, og kan eventuelt skiftes ud med noget mere pynteligt en anden gang. Alle mine forspirede ærter kunne endelig plantes ud.

Køkkehave nr 2 med aspargesbedet blev møjsommeligt renset for påskeliljer og tulipaner. Indtil nu har det været en vild forvirring af blomster og nytteplanter. Nu er blomsterne væk, så vi kan dyrke grønt lidt mere systematisk. Jordbærplanterne blev gravet op, og hele området fræset, pånær aspargesbedet, selvfølgelig. Derefter blev der gødet med en blanding af genbrugskompost, hønsemøg og noget naturgødning, vi har klunset os til.
Der blev lagt ukrudtsdug der, hvor jordbærrene skal være, og dem er jeg cirka 1/3 færdig med at plante igen. Det skal noget af dagen idag nok gå med.

Aspargesbedet blev befriet for skvalderkål og peberrod. Der røg lidt undervejs, men altså - Hvor der handles, der spildes. Nu er hele området lidt mere ordenligt, og på et tidspunkt skal vi have lavet en ramme om aspargesene, så vi har lidt bedre styr på hvor de dukker op, og kan jorddække lidt mere systematisk. Det har faktisk virket ganske godt, ifht. ukrudt, at smide ålegræs på i efteråret.





Der er kommet et par ledige pladser, hvor der før var blomster og vildtvoksende peberrod - Der skal stå squash og græskar, når vejret er varmt nok til at de kan komme ud.

Og så er græsplænen blevet slået for første gang i år. De har også pyntet gevaldigt. Selvom jeg er langt bagud med at luge, giver det et noget mere ordenligt helhedsindtryk :)

Lidt stemningsbilleder...

Blåpude? ... Og virkeligt meget af det...

Tulipaner af den gammeldags slags

Blomster på blommetræer og blå himmel...

Kaninungerne er nu et par uger gamle... Og er i fasen af maksimal nuttethed. Det er nok meget godt, at de fortager sig en del inden de skal slagtes. Der er tre brun-hvid brogede, og frem der er ensfarvede brune ligesom mor. Det er stadig sjovt, at dette kuld er så ensartet og forudsigeligt ifht det, som vores albino leverede sidste år. Hun er ret så højgravid nu og føder nok imorgen eller onsdag - Det bliver spændende at se om hun leverer et regnbuekuld igen.
I sommerferien skal manden igang med at bygge nogle græsningsbure, så de kan få lidt mere motion og æde sig tykke i græs og mælkebøtter... Så sparer vi lidt på foderet og vi får sikkert kød af en bedre kvalitet :-)

Tak til vejrguderne...

.... for regnvejret. Det trængte haven i hvert fald til. Og som Signe Wenneberg skrev på facebook, så føles det lidt "counter-productive" og ikke særligt bæredygtigt, at gå og vande have med drikkevand fra hanen.
Så det er faktisk ok, at få en fridag fra haven idag, og lytte til tordenvejret, der buldrer forbi derude.

Ellers har det været nogle travle dage...

Vejret har været dejligt lunt, og jeg har brugt mange timer i haven. Et af de bede, hvor der skal være georginer, er ved at være klar til indflytning nu. Jeg tror at vi sætter planterne her i den kommende mini-ferie. Risikoen for nattefrost er vist ovre, i hvert fald i vores del af landet.
På trods af, at jeg har foræret en del georgineknolde væk, bliver bestanden ved med at vokse... Mest fordi svigerforældrene bliver ved med at forsyne os med flere. Så nu har jeg udset mig et sted mere i haven, hvor vi må lave et bed, ellers får vi aldrig plads til dem allesammen :-)

I køkkenhaven er kartoflerne så småt på vej op. I sidste uge såede jeg en række med forårsløg og en med almindelige rødbeder, samt plantede nogle Tagetes ud som biologisk skadedyrsbekæmpelse: Angiveligt bryder nematoder og andet skidt sig ikke om duften, og nogle af de forskellige flyvende insekter bliver også forvirrede af den. Så der er hermed plantet en række mellem rodfrugterne. Så krydser vi fingre for, at de holder gulerodsfluen på afstand.

Igår plantede jeg første hold forspirede kepa-løg ud. De var faktisk nemmere at håndtere end forventet, så hvis det bliver tørvejr senere idag, står resten af løgene samt sommerporrer nok for tur.

Fandt desværre en død kaninunge igår morges. De er begyndt at få øjne og måsle rundt, og den var sikkert kommet for langt væk fra reden og var frosset ihjel. Sørgeligt, men det er jo hvad der sker :-( De andre har det godt og vokser med lynets hast. I løbet af få dage tonser de sikkert rundt over det hele.

Ellers gik weekenden med to gange hundeudstilling i Roskilde. Her skulle jeg for første gang i ringen med min "lånehund". Lørdag kæmpede vi lidt om hvor skabet skulle stå, og han måtte nøjes med en pæn kritik, men ingen placering. Søndag gik det bedre - Han stod i det mindste nogenlunde stille, og dommeren var en meget behagelig mand, der tog sig rigtig god tid. Her blev det til en endnu pænere kritik samt en fjerdeplads :-)
Nu er jeg spændt på om hunden meldes til næste gang i Jylland, og om jeg bliver inviteret med. Det var virkeligt fedt at være lidt i aktion igen, men det er jo ejerens penge og opdrætterens omdømme, der står på spil, så de skal jo synes, at jeg præsenterer hunden ordenligt.
Det har givet blod på tanden ifht at få en hund mere, men det har nok stadig lange udsigter...

Update på køkkenhaven... Og kaninbørn!

I weekenden blev køkkenhaven forresten færdig. Dvs. at vi nu har hele 10 højbede på 1,5 x 3 meter at boltre os i. Jorden er fræset (det kommer vi nok til at fortryde, når det vælter op med en milliard skvalderkål-babyer, men sådan er det) og blandet med større eller mindre andel kompost fra genbrugspladsen, alt efter hvilket bed det er, og hvor i rotationen det er.

Her er den så! Er faktisk ret stolt. Og synes at det ser meget pænt og ordenligt ud, selvom det var svært at lave rette vinkler i et plot uden en eneste! Og jeg er frem for alt glad for, at jeg har en mand, som gider at bygge sådan noget, selvom der ret beset måske er vigtigere ting, der burde laves...

De to bede nederst til venstre er i år til kartofler (og valske bønner). De to næste i venstre side er til rodfrugter og løg. De to overfor hinanden længst væk er til "andet"... Dvs. etårige krydderurter, salat, spinat mm. De to, hunden står imellem, til højre er til Brassica, dvs. grønt- og hovedkål. Og endelig er de to nederst til højre i billedet til hhv bønner og ærter... Og foderroer til dyrene imellem rækkerne.

Idag fik jeg taget hul på et af bedene til rodfrugter og løg: Der er sået to rækker sommergulerødder (Scarlet nantes) og én række persillerod, med løg (snowball) sat imellem. Løg skulle være gode til at kamuflere duften af gulerod, så fluerne ikke finder dem... Økologisk skadedyrsbekæmpelse :-)

 

Og så endelig et billede af de nyeste beboere på matriklen, her ca. fem dage gamle og ved at få pels. Vores første kuld var jo en ren regnbue sådan pelsfarvemæssigt, men det nye kuld er knapt så overraskende: Ensfarvede brune og brun/hvid kappetegnede... Ligesom hhv. mor og far.
Og så er det kommet hele ni styks... Ikke så underligt, at mor-kaninen så ud som om hun havde spist en fodbold til sidst i drægtigheden :-)
Det kan hurtigt komme til at knibe med pladsen, især hvis den anden drægtige kanin leverer et ligeså imponerende kuld, så jeg tror at vi skal igang med at lave nogle store græsningsbure, der kan rykkes rundt på plænen til sommer.

Glade ø-køer på græs

Som jeg vist har fortalt før, er naboerne økologiske landmænd med en stor besætning af malkekøer. Forrige weekend holdt de ikke Økodag, men hjalp til hos en anden bonde i området. Derfor, og fordi der ikke rigtigt har været græs nok på markerne, har deres egne dyr ventet lidt længere med at komme ud...
Men igår var det så endelig tid, og de havde været så søde at sende en sms, så vi kunne komme og se på. Og fotografere, ikke mindst.

Et par kalve, der allerede kom på græs for nogle dage siden

 Kig ind i den store stald

 Nogle heldige køer, som også allerede var ude.

 Så kommer de!

 Badutspring!

Altså, elegant så det ikke ud... Da de kom tromlende med deres store yvere... Men ih, hvor blev de glade :-)